Tea knowledge

Tee beginnt nicht in der Teekanne, sondern in der Landschaft, aus der er stammt. Die Teepflanze ist ein immergrünes Gewächs, das in seinem natürlichen Umfeld als Strauch oder sogar als Baum wächst. In den Ursprungsregionen Asiens gedeiht sie unter Bedingungen, die für ihre Entwicklung entscheidend sind: feuchte Luft, regelmäßige Niederschläge, nährstoffreiche Böden und ein ausgewogenes Verhältnis von Sonne und Schatten.

Botanisch betrachtet ist besonders das junge Pflanzenmaterial von Bedeutung. Die Kombination aus Knospe und jungen Blättern enthält jene Stoffe, aus denen sich später Aroma, Struktur und Charakter des Tees entwickeln. Je langsamer die Pflanze wächst – etwa in höheren Lagen oder bei häufigem Nebel – desto feiner und vielschichtiger kann ihr Geschmack werden. Klima und Boden wirken dabei wie unsichtbare Gestalter: Sie prägen das Blatt lange bevor der Mensch in den Prozess eingreift.

Im Ursprungsland zeigt sich Tee somit als Teil eines natürlichen Kreislaufs. Die Pflanze reagiert sensibel auf ihre Umgebung, speichert die Eigenschaften des Ortes und gibt sie später in der Tasse weiter. Wer Tee aus dieser Perspektive betrachtet, erkennt: Qualität ist kein Zufall, sondern das Ergebnis von Botanik, Landschaft und Zeit.

Matcha kann auf zwei Arten zubereitet werden: Usucha und Koicha. Während Usucha der „dünne“ Matcha ist, der mit mehr Wasser schaumig aufgeschlagen wird, gilt Koicha als die intensivere Variante. Hier wird deutlich mehr Matcha mit weniger Wasser verrührt, wodurch eine dickflüssige, besonders aromatische Konsistenz entsteht. Koicha wird traditionell nur mit sehr hochwertigem Matcha zubereitet, da sich Geschmack und Qualität dabei besonders stark zeigen.

In Japan, a special time comes to life in spring: the sakura season, when the world is covered in a blooming blanket of cherry blossoms. This traditional season is celebrated not only for its breathtaking beauty, but also for its deep connection to tea culture.

Marukyu Koyamaen, gegründet 1704 in Uji, Japan, ist ein renommierter Produzent von hochwertigem Matcha und grünem Tee. Über Generationen hinweg verfeinerte die Koyama-Familie kontinuierlich ihre Teeproduktion, kombinierte traditionelles Know-how mit moderner Technologie und erlangte internationale Anerkennung. Mit über 21 Auszeichnungen und einem Ruf als Lieferant von Tee höchster Qualität ist Marukyu Koyamaen stolz darauf, zu den führenden Produzenten feiner Tees in Japan zu zählen.

"Experience spring in a cup of shincha, the first green tea of the season, known for its delicate flavour and nutrient richness. Discover why this tea is so sought after and learn more about its intense aroma and health benefits. Immerse yourself in the fascinating world of Shincha - a treat not to be missed".

Mate tea is a popular drink in Argentina that has a long tradition. To prepare it, one fills a calabash about halfway with mate tea leaves, pours hot water and enjoys the tea through a bombilla, refilling the water as needed. The preparation and enjoyment of mate tea is often practiced in a social setting, creating a unique social atmosphere.

„Cold Brew“ bedeutet wörtlich übersetzt „kalt gebrüht“. Die Geschichte, Tee mit kaltem Wasser aufzugiessen, begann schon vor mehr als 400 Jahren in Japan. Aber aufgepasst nicht jeder Tee kann kalt aufgegossen werden! Erfahre hier mehr>

Eistee - der ultimative Sommerdrink, der nicht nur erfrischt, sondern auch erstaunliche gesundheitliche Vorteile bietet. In diesem Beitrag haben wir fünf überraschende Fakten über Eistee gesammelt und erforscht, welche Wirkung der Genuss von gekühltem Tee tatsächlich auf unseren Körper hat.

Our Enchanting White and Mellow Black teas come directly from a single garden in a rural village in the southern lowlands of Ceylon, Sri Lanka