Quand on entend parler d'Anji, on pense immédiatement au célèbre bai cha avec sa forme allongée et torsadée. Mais c'est de là que vient aussi un autre produit phare, assez peu connu en dehors de la Chine. Ce Mao Feng délicat est produit un peu plus tard à partir des trois premières feuilles, il a une teneur très élevée en acides aminés et est donc extrêmement fruité et frais. Il convient également parfaitement comme variante cold brew. Sa tasse est fleurie, douce et sucrée.
Ingrédients : Thé vert (Chine)
