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Tout sur la certification

Le thé, quel qu'il soit, absorbe très rapidement les odeurs étrangères ou perd ses précieux parfums. London Tea a toujours vendu ses unités de thé uniquement dans des emballages spéciaux protégeant les arômes. Le trajet entre le récipient d'origine et l'emballage est aussi court et doux que possible et s'effectue quotidiennement. De cette manière, nos clients ont la garantie que le thé leur parvient tel qu'il a quitté le jardin de thé.

Malheureusement, un grand nombre des thés les plus exclusifs de Chine échouent à l'analyse des résidus. Le London Tea renonce totalement à l'importation dite "sauvage" de Chine, c'est-à-dire à l'importation de marchandises au kilo sans analyse de résidus.

La lumière est l'une des choses les plus nocives qui soient pour toute sorte de thé. Le thé commence à fermenter, perd de nombreux ingrédients sains en très peu de temps, la perte d'arôme est massive et les variétés sucrées, comme le thé aux fruits, sont infestées par de vilaines mites alimentaires.

Le thé est un produit complexe, dont la qualité dépend déjà de nombreux facteurs dans le pays d'origine : Le théier, son adaptation à son environnement, l'altitude, les sols, les engrais, l'utilisation de pesticides, les jours d'ensoleillement, l'ombrage, la quantité et le moment des précipitations, l'entretien du jardin, l'âge des arbustes, la méthode de récolte, le moment de la récolte, le traitement à chaque étape, le stockage et l'emballage de transport.

Les enveloppes de la ruche pyramidale sont en papier recyclé recouvert d'une couche protectrice
et étanche aux arômes.

Nos portions de gobelets sont fabriquées en papier non blanchi et sans chlore et sont compostables.

Notre matériau de maille est actuellement toujours en nylon. En effet, le Neylon a longtemps été le seul matériau insipide et économe en énergie.

Heureusement, nous serons bientôt en mesure de vous proposer une alternative totalement écologique et faite de matériaux recyclables.
Pour la variante "sac pyramide avec emballage", qui est principalement utilisée dans la restauration collective, nous avons réussi, en tant que l'un des premiers fournisseurs, à utiliser un nouveau film qui est produit à partir de matières premières renouvelables et qui est compostable.

Ainsi, notre gamme de sachets pyramidaux comprendra bientôt des variétés de thé biologique pur et des solutions d'emballage durables.

Nos emballages de vente sont constitués de deux couches de papier et d'aluminium collées l'une à l'autre. La couche intérieure d'aluminium de qualité alimentaire est réduite au minimum et constitue une barrière aux arômes. Ce n'est que de cette manière que nous pouvons maintenir la qualité et la fraîcheur au fil du temps et donner au produit le respect qu'il mérite.

Notre filet est composé de NeoSoilon®, fabriqué à partir de
fibres de canne à sucre et est 100% sans OGM et compostable.

De nos jours, deux plantes sont importantes pour la production de thé : le Camellia sinensis var. sinensis O. Kuntze et le Camellia sinensis var. assamica Kitamura.

Les petites feuilles des hautes montagnes de Chine pèsent 0,5g. Les feuilles d'Assam plus grandes atteignent jusqu'à 1,5 g par feuille, voire plus. La taille de la feuille n'a aucune influence sur le goût. Les feuilles contiennent plus de 450 composés organiques et environ 15 composés inorganiques.

Les pointes des feuilles récoltées ne mesurent qu'entre 0,5 et 3 cm environ.

Inde Darjeeling, Népal (fin mars à début novembre)

- First Flush (FF) : mars - avril : fin, parfumé, riche en arômes

- Second Flush (SF) : mai - juin : corsé

- Moonsooned Flush : July - August : cueillette de la mousson, thés de pluie

- Autumnal Flush : Octobre - Novembre : puissant, couleur foncée

- De temps en temps, fin novembre, il y a encore un "winter flush".

Inde Assamn (avril - octobre)

- First Flush : Avril

- Second Flush : Mai et juin

Inde du Sud (Nilgiri), Sri Lanka (toute l'année)

Afrique (Toutes les régions, toute l'année)

Chine & Taïwan (avril - octobre)

- Meilleure qualité entre mai et juin

Japon (plus tard avril - octobre)

- Shincha "new tea" : première récolte de l'année

- Ichibancha "first tea" : englobe toute la première saison de récolte, y compris le shincha.

- Nibancha *second tea" : deuxième récolte de juin à fin juillet

- Sanbancha "third tea" : la troisième récolte en août

- Yonbancha "fourth tea" : la quatrième récolte, qui peut aller jusqu'à la fin octobre.

En raison de leur culture naturelle, les produits bio sont souvent inférieurs aux produits conventionnels en termes d'aspect et de taille !

En termes d'arôme et de goût, les produits bio sont généralement indiscernables des produits conventionnels. Le bilan CO2 des produits bio n'est souvent pas meilleur que celui des produits conventionnels. En ce qui concerne les résidus de substances nocives (pesticides), les produits bio ont toutefois un avantage. Néanmoins, les produits conventionnels sont également inoffensifs à cet égard, car toutes les variétés de thé sont soumises à des tests chez London Tea.

Conclusion : les produits bio ne sont pas fondamentalement meilleurs en termes de qualité que les produits conventionnels, mais ils sont plus naturels et plus durables en raison de leur mode de fabrication.

De nombreuses variétés de thé, comme le thé noir, le thé vert ou le thé oolong, contiennentde la caféine naturelle. Les thés aux herbes et aux fruits sont généralement sans caféine.

Le thé en vrac se conserve généralement 24 à 36 mois s'il est stocké correctement. Il est important de le conserver au sec, à l'abri de l'air et de la lumière.

La recommandation générale est d'environ une cuillère à café de thé en vrac pour 250 ml d'eau. Vous pouvez légèrement adapter la quantité en fonction du type de thé et de l'intensité souhaitée.

Vous trouverez toutefois pour tous nos thés les indications pour 1 litre.

La température optimale varie en fonction du type de thé :

• Thé noir : env. 95-100 °C
  
• Thé vert : env. 70-80 °C
  
• Tisane : env. 100 °C

Oui, les thés de qualité supérieure peuvent souvent être infusés plusieurs fois. Le thé vert et le thé Oolong, en particulier, développent des nuances de goût différentes lorsqu'ils sont infusés plusieurs fois.

Nous recommandons uniquement le thé vert comme cold brew, car il est traité et peut être consommé sans crainte.

Le thé doit être conservé à l'abri de l'air, au sec, au frais et à l'abri de la lumièreafin de préserver le plus longtemps possible son arôme et sa qualité.

Le thé s'altère rarement, mais peut perdre de son arôme avec le temps. Un stockage correct permet de conserver longtemps son goût.

Non. Le thé ne doit pas être conservé au réfrigérateur, car l'humidité et les odeurs étrangères peuvent nuire à sa qualité.

Les tisanes sans caféine sont particulièrement indiquées avant d'aller se coucher. Les variétés populaires sont par exemple la tisane de camomille, la tisane de lavande ou la tisane de mélisse. Ces infusions sont souvent appréciées pour leurs propriétés apaisantes et constituent une bonne alternative aux boissons contenant de la caféine le soir.

Nos variétés de thé pour s'endormir

Le thé vert est apprécié depuis des siècles et contient des antioxydants naturels ainsi que des substances végétales secondaires. De nombreuses personnes boivent du thé vert dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'un mode de vie sain.

Les tisanes aux herbes et aux fruits sont naturellement sans caféine. Il s'agit par exemple du thé à la menthe, du thé à la camomille, du thé rooibos ou des mélanges de thés aux fruits.

En cas de rhume, de nombreuses personnes se tournent vers des tisanes chaudes comme le thé au gingembre, le thé au thym ou le thé à la camomille. Les boissons chaudes peuvent être perçues comme agréables et aident à absorber suffisamment de liquide.