Teewissen

Tee beginnt nicht in der Teekanne, sondern in der Landschaft, aus der er stammt. Die Teepflanze ist ein immergrünes Gewächs, das in seinem natürlichen Umfeld als Strauch oder sogar als Baum wächst. In den Ursprungsregionen Asiens gedeiht sie unter Bedingungen, die für ihre Entwicklung entscheidend sind: feuchte Luft, regelmäßige Niederschläge, nährstoffreiche Böden und ein ausgewogenes Verhältnis von Sonne und Schatten.

Botanisch betrachtet ist besonders das junge Pflanzenmaterial von Bedeutung. Die Kombination aus Knospe und jungen Blättern enthält jene Stoffe, aus denen sich später Aroma, Struktur und Charakter des Tees entwickeln. Je langsamer die Pflanze wächst – etwa in höheren Lagen oder bei häufigem Nebel – desto feiner und vielschichtiger kann ihr Geschmack werden. Klima und Boden wirken dabei wie unsichtbare Gestalter: Sie prägen das Blatt lange bevor der Mensch in den Prozess eingreift.

Im Ursprungsland zeigt sich Tee somit als Teil eines natürlichen Kreislaufs. Die Pflanze reagiert sensibel auf ihre Umgebung, speichert die Eigenschaften des Ortes und gibt sie später in der Tasse weiter. Wer Tee aus dieser Perspektive betrachtet, erkennt: Qualität ist kein Zufall, sondern das Ergebnis von Botanik, Landschaft und Zeit.

Matcha kann auf zwei Arten zubereitet werden: Usucha und Koicha. Während Usucha der „dünne“ Matcha ist, der mit mehr Wasser schaumig aufgeschlagen wird, gilt Koicha als die intensivere Variante. Hier wird deutlich mehr Matcha mit weniger Wasser verrührt, wodurch eine dickflüssige, besonders aromatische Konsistenz entsteht. Koicha wird traditionell nur mit sehr hochwertigem Matcha zubereitet, da sich Geschmack und Qualität dabei besonders stark zeigen.

In Japan erwacht im Frühling eine besondere Zeit zum Leben: die Sakura-Zeit, in der die Welt von einer blühenden Decke aus Kirschblüten überzogen wird. Diese traditionelle Jahreszeit wird nicht nur für ihre atemberaubende Schönheit gefeiert, sondern auch für ihre tiefe Verbindung zur Teekultur.

Marukyu Koyamaen, gegründet 1704 in Uji, Japan, ist ein renommierter Produzent von hochwertigem Matcha und grünem Tee. Über Generationen hinweg verfeinerte die Koyama-Familie kontinuierlich ihre Teeproduktion, kombinierte traditionelles Know-how mit moderner Technologie und erlangte internationale Anerkennung. Mit über 21 Auszeichnungen und einem Ruf als Lieferant von Tee höchster Qualität ist Marukyu Koyamaen stolz darauf, zu den führenden Produzenten feiner Tees in Japan zu zählen.

"Erleben Sie den Frühling in einer Tasse Shincha, dem ersten Grüntee der Saison, der für seinen delikaten Geschmack und seinen Nährstoffreichtum bekannt ist. Entdecken Sie, warum dieser Tee so begehrt ist und erfahren Sie mehr über sein intensives Aroma und seine gesundheitlichen Vorzüge. Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Shincha - ein Genuss, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten".

Mate-Tee ist ein beliebtes Getränk in Argentinien, das eine lange Tradition hat. Für die Zubereitung füllt man eine Kalebasse etwa zur Hälfte mit Mate-Teeblättern, gießt heißes Wasser auf und genießt den Tee durch eine Bombilla, wobei man das Wasser nach Bedarf wieder auffüllt. Die Zubereitung und der Genuss von Mate-Tee werden oft in geselliger Runde praktiziert, wodurch eine einzigartige soziale Atmosphäre entsteht.

„Cold Brew“ bedeutet wörtlich übersetzt „kalt gebrüht“. Die Geschichte, Tee mit kaltem Wasser aufzugiessen, begann schon vor mehr als 400 Jahren in Japan. Aber aufgepasst nicht jeder Tee kann kalt aufgegossen werden! Erfahre hier mehr>

Eistee - der ultimative Sommerdrink, der nicht nur erfrischt, sondern auch erstaunliche gesundheitliche Vorteile bietet. In diesem Beitrag haben wir fünf überraschende Fakten über Eistee gesammelt und erforscht, welche Wirkung der Genuss von gekühltem Tee tatsächlich auf unseren Körper hat.

Unsere Tees Enchanting White und Mellow Black stammen direkt aus einem einzigen Garten in einem ländlichen Dorf im südlichen Tiefland von Ceylon, Sri Lanka