FAQ
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Tee jeglicher Art nimmt sehr schnell Fremdgerüche auf oder verliert seine wertvollen Düfte. Seit jeher verkauft die London Tea ihre Teefeinheiten nur in speziellen aromageschützen Verpackungen. Der Weg aus dem Originalgebinde in die Verpackung ist so kurz und schonend wie nur möglich und wird täglich vorgenommen. So haben unsere Kunden die Garantie, dass der Tee bei Ihnen so ankommt wie er den Teegarten verlässt.
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Leider fallen viele der noch so exklusiven Teesorten aus China, sang und klanglos durch die Rückstandsanalysen. Die London Tea verzichtet vollkommen auf den sogenannten “wilden Import” aus China, das heisst einen Import von Kiloware ohne jegliche Rückstandsanalyse.
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Licht ist für jegliche Art von Tee etwas vom schädlichsten was es gibt. Der Tee fängt an zu fermentieren, verliert innert kürzester Zeit viele gesundheitlichen Inhaltsstoffe, der Aromaverlust ist massiv und, süssliche Sorten wie Früchtetee werden von lästigen Lebensmittelmotten befallen.
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Tee ist ein komplexes Produkt, wobei schon im Ursprungsland viele Faktoren für die Qualität von Bedeutung sind: Der Teestrauch, dessen Anpassung an die jeweilige Umgebung, die Höhenlage, die Böden, die Düngemittel, der Einsatz von Pestiziden, die Sonnentage, die Beschattung, die Niederschlagsmenge und Niederschlagszeitpunkt, Gartenpflege, Alter der Sträucher, die Erntemethode, der Zeitpunkt der Ernte, die Aufbereitung in jedem einzelnen Schritt, die Lagerung und die Transportverpackung.
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Die Umhüllungen der Pyramidenbeute sind aus recyceltem Papier mit einer schützenden
und aromadichten Schicht überzogen. -
Unsere Tassenportionen werden aus ungebleichtem und chlorfreiem Papier hergestellt und sind kompostierbar.
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Unser Netzmaterial besteht aktuell noch aus Nylon. Dies weil Neylon über lange Zeit das einzige geschmacksneutrale und energieeffizienteste Material war.
Glücklicherweise können wir Ihnen bald eine Alternative bieten welche rundum ökologisch ist und aus recyclebarem Material hergestellt wird.
Bei der, vor allem in der Gastronomie, verwendeten Variante “Pyramidenbeutel mit Umhüllung” ist es uns als einer der ersten Anbieter gelungen neu eine Folie einzusetzen, die aus nachwachsenden Rohstoffen produziert wird und kompostierbar ist.
Somit besteht unser Pyramidenbeutelsortiment in Kürze, aus reinen Bio-Tee Sorten und rundum nachhaltigen Verpackungslösungen. -
Unsere Verkaufspackungen bestehen aus zwei aufeinander geklebte Schichten aus Papier und Aluminium. Die innere lebensmittelechte Aluminiumschicht ist auf das Minimum reduziert und stellt eine Aromabarriere dar. Nur so könne wir die Qualität und die Frische auch über die Zeit erhalten und dem Produkt den nötigen Respekt geben den es verdient.
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Unser Netzmaterial besteht aus NeoSoilon®, wird aus
Zuckerrohrfasern hergestellt und ist 100% Gentechnikfrei und kompostierbar. -
Heutzutage sind zwei Pflanzen von Bedeutung für die Tee Herstellung: die Camellia sinensis var. sinensis O. Kuntze und die Camellia sinensis var. assamica Kitamura.
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Kleine Blätter im Hochgebirge von China haben ein Gewicht von 0.5g. Grössere Assamblätter kommen auf bis zu 1.5g pro Blatt oder mehr. Die Blattgrösse hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Die Blätter enthalten über 450 organische und ca. 15 anorganische Verbindungen.
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Die geplückten Blattspitzen sind nur zwischen ca. 0,5 und 3 cm gross.
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Indien Darjeeling, Nepal (ende März bis Anfang November)
- First Flush (FF): März - April : fein, duftend, aromareich
- Second Flush (SF): Mai - Juni : gehaltsvoll
- Moonsooned Flush: July - August : Monsunpflückung,Regentees
- Autumnal Flush: Oktober - November : kräftig, dunkel Farbe
- Ab und zu gibt es Ende November noch einen so gennanten "winter flush"
Indien Assamn(April - Oktober)
- First Flush: April
- Second Flush: Mai und Juni
Süd Indien (Nilgiri), Sri Lanka(ganzjährig)
Afrika (Alle gebiete ganzjährig)
China & Taiwan (April - Oktober)
- Beste Qualität zwischen Mai und Juni
Japan (später April - oktober)
- Shincha "new tea": erste Ernte im Jahr
- Ichibancha "first tea": umschliesst die ganze erste Erntesaison, auch den Shincha
- Nibancha *second tea": zweite Ernte von Juni bis ende Juli
- Sanbancha "third tea": die dritte Ernte im August
- Yonbancha "fourth tea": die vierte Enrte, die bis in den späten Oktober gehen kann
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Bio-Produkte sind auf Grund des natürlichen Anbaus oft im Aussehen und der Grösse den konventionellen Produkten unterlegen!
Im Bezug auf Aroma und Geschmack sind die Bio-Produkte von herkömmlichen meist nicht zu unterscheiden. Die CO2 Bilanz von bio-Produkten ist oft nicht besser als die von konventionell hergestellten Produkten. Bezüglich der Schadstoffrückstände (Pestizide) haben die Bio-Produkte allerdings einen Vorteil. Dennoch sind auch die konventionellen Produkte diesbezüglich unbedenklich, da bei der London Tea alle Teesorten unter geprüft werden.
Fazit:Bio-Produkte sind gegenüber den konventionellen qualitativ nicht grundsätzlich besser, aber aufgrund der Herstellungsweise naturbelassener und nachhaltiger.
RUND UM UNSEREN TEE
ALLES ÜBER UNSERE MATERIALIEN
RUND UM TEE
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Tee ist sehr anfällig und kann schnell einen unerwünschten Fremdgeschmack annehmen. Aus diesem Grund empfehlen wir Tee immer gut verschlossen und vor Fremdgerüchen, Wasserdampf und vor allem, vor Licht zu schützen.
Vorzugsweise stellen Sie den Tee mit sammt der London Tea Verpackung in eine Metall- oder Kartondose. Bei den speziellen japanischen Lack- oder Papierdosen mit Innendeckel, kann der Tee auch direkt hinein geleert werden.
Völlig unbrauchbar für die Lagerung von Tee sind:
Plastikbehälter, Glasbehälter, Holzbehälter
Matcha und Grüntee-Spezialitäten können in einem gut verschlossenen Behälter auch im Kühlschrank gelagert werden. Dies verlängert die Frische. -
Generell verwenden wir beim Ausguss der Teesorten das ungefilterte Leitungswasser der Region Basel.
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Ob Grün, Schwarz, Weiss oder Oolong – alle Teesorten stammen von der gleichen Pflanze. Die Unterschiede liegen in der Verarbeitung der Teeblätter. Weisser Tee wird nur gepflückt und getrocknet, Grüner Tee erhitzt, damit er grün bleibt, Schwarzer Tee wird fermentiert und Oolong teil-fermentiert (er liegt also zwischen Schwarz- und Grüntee).