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Immerse yourself in the smoky world of Lapsang Souchong Tea - an exceptional delicacy from Taiwan. This unique tea is refined using a special wood-smoking process and develops an aroma that will delight even the most discerning tea connoisseurs.
The pure ure Lapsang Souchong is made from carefully selected, high-quality tea leaves, which are subjected to a gentle yet artistic smoking process. The result is an incomparable taste experience with smoky and malty notes, accompanied by a subtle sweetness.
The coarse structure of the tea leaves gives the infusion a special intensity and allows the characteristic smoky aromas to be enjoyed in all their fullness. Lapsang Souchong Tea from Formosa is a real treat with smoked meat specialties or fine cheeses. Its unique aroma rounds off these delicacies perfectly and gives your meals a special touch.
Ingredients: Smoked black tea, Taiwan
Schwarztee – Herstellung, Oxidation & aromatische Vielfalt im Überblick
Schwarztee ist eine der weltweit beliebtesten Teesorten und entsteht durch die vollständige Oxidation der Blätter der Camellia-sinensis-Pflanze. Durch diesen Prozess entwickelt der Tee seine charakteristische dunkelrote bis kupferfarbene Tassenfarbe sowie ein kräftiges, vollmundiges Aroma, das je nach Sorte malzig, würzig, fruchtig oder blumig ausfallen kann.
Die Verarbeitung beginnt mit dem Welken der frisch gepflückten Blätter, wodurch Feuchtigkeit entzogen wird und die Blätter geschmeidig werden. Beim anschließenden Rollen brechen die Zellstrukturen auf und setzen die Enzyme frei, die die Oxidation ermöglichen. Während der Oxidationsphase reagieren die im Tee enthaltenen Polyphenole mit Sauerstoff – dabei entstehen natürliche Farbstoffe und Aromastoffe wie Theaflavine und Thearubigine, die für Geschmack, Körper und Farbe des Schwarztees verantwortlich sind. Zum Abschluss werden die Blätter getrocknet, um die gewünschte Oxidation zu fixieren.
Dank dieser sorgfältigen Verarbeitung zählt Schwarztee zu den aromatisch komplexesten Tees und eignet sich ideal für Teeliebhaber, die intensive, ausgewogene und vielseitige Geschmacksprofile schätzen.
Formosa (Taiwan) – Heimat berühmter Oolong-Tees
Auf der Insel Taiwan, früher auch unter dem Namen Formosa bekannt, werden neben einigen interessanten Grüntees vor allem die weltberühmten Oolong-Tees produziert. Die verschiedenen Qualitätsstufen dieser Tees sind international sehr gefragt und werden überwiegend nach China, Japan und in die USA exportiert. Kleinere Mengen gelangen auch nach Europa.
Der Begriff Formosa stammt aus dem Portugiesischen und bedeutet „wunderschöne Insel“. Ab dem Jahr 1885 setzte sich zunehmend der Name Taiwan – wörtlich „Terrassenbucht“ – durch, der heute die offizielle Bezeichnung der Insel ist. In der Welt des Tees hat jedoch der historische Name Formosa bis heute seine Bedeutung behalten, ähnlich wie beim Begriff Ceylon für Tee aus Sri Lanka.
Obwohl die ersten Teepflanzen erst um das Jahr 1650 ihren Weg nach Taiwan fanden, entwickelte sich dort im Laufe der Zeit eine beeindruckende Teekultur. Besonders im 20. Jahrhundert wurde diese Tradition durch erfahrene Teemeister weiter geprägt, die ihr Wissen und ihre Handwerkskunst auf die Insel brachten.
Heute stammen einige der hochwertigsten Oolong-Tees aus den nördlichen und nordöstlichen Gebirgsregionen Taiwans. Als wichtigstes Anbaugebiet gilt die Provinz Nantou, die international für ihre erstklassigen Oolong-Spezialitäten bekannt ist.
Typische Eigenschaften von Formosa-Tee
Formosa-Tee zählt heute zu den faszinierendsten Teespezialitäten der Welt und wird besonders von Teeliebhabern geschätzt, die vielschichtige, elegante und aromatische Tees bevorzugen.
Das älteste Schweizer Teehandelshaus für traditionellen Tee
LONDON TEA ist das älteste Teehandelshaus der Schweiz und eine Institution für Liebhaber von hochwertigem Tee. Gegründet in Basel und London von zwei Schweizern und fünf Engländern, wird das Traditionshaus heute in der 3. und 4. Generation von der Teefamilie Bisang geführt. So verbinden wir jahrzehntelange Erfahrung mit der Leidenschaft für feinste Teesorten.
Unsere Philosophie basiert auf höchster Qualität, Reinheit und Frische. Als einzige Tee-Manufaktur der Schweiz veredeln wir jeden Tee mit handwerklicher Präzision, um das volle Aroma, die Herkunft und den Charakter jeder Sorte zu bewahren. Dabei legen wir großen Wert auf nachhaltigen Anbau und bevorzugen Bio-Tees wann immer möglich.
Dank langjähriger Partnerschaften mit ausgewählten Teeplantagen weltweit können wir exklusive Single-Estate-Tees direkt vom Ursprung anbieten. Jede Sorte in unserem Sortiment erzählt die Geschichte ihres Terroirs und garantiert einen unverfälschten Genuss – ob schwarzer, grüner, weißer oder aromatisierter Tee.
LONDON TEA steht für traditionellen Schweizer Tee, Authentizität und handwerklich veredelten Genuss. Entdecken Sie bei uns die Welt der feinsten Teesorten und erleben Sie Tee auf höchstem Niveau.
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